这些传统日本街头小食，你吃过吗？
这些传统日本街头小食，你吃过吗?
采写/信息时报记者 周乐乐 图/由无敌家屋台料理提供
到日本福冈旅游,一定不能错过屋台料理，就如同到台湾也是不能错过路边的小吃摊，在广州不能不体验深夜路边大排档一样。日前，无敌家屋台料理入驻广州天河娱乐广场，并于当日在天娱广场中庭举办了隆重的开业仪式。开幕当天，无敌家还邀请了著名美食家庄臣先生现场分享屋台料理的饮食文化，体验无敌家屋台料理的招牌菜制作过程，吸引了不少民众驻足围观。
屋台料理的出品以其花样繁多而出名，例如关东煮、拉面、天妇罗、串烧等等，还有经典的海鲜、生食、饭料和饮品。而在广州，日式拉面店和寿司店随处可见，但日式小吃店却并不常见。因此无敌家屋台料理的到来，无疑是一众日本料理、文化爱好者的福音。就如招牌菜“面豉煮猪肠”，面豉是日本菜中最家常的调味料之一，经过长时间的卤煮，猪肠被卤得绵软又入味，颇有种站在日本街头品尝平民小吃的风味。
不过说到创意，则当数吸引无数食客举起手机拍照的“鲤鱼寿司”。其实它的材料并不特别，晶莹剔透的“鱼皮”实乃鱿鱼，里面包裹了蛋皮、紫菜以及蟹子，衬托在黑色碟子上，乍一看更是栩栩如生，非常灵动。这个鲤鱼寿司可以品尝两种风味，生吃的原汁原味，又或是经过火枪炙烧的烟火味。比起前者，记者更喜欢略带焦香味的鲤鱼寿司，一口一个，不要太满足哦。而另一道“酸辣烧三文鱼水渤”，其实是利用鳕鱼最不起眼的鱼鳍制作而成。虽然并不是什么高级食材，但经过师傅用心调味后，味道却变得相当不俗。满是胶原蛋白的鱼鳍，口感软绵细腻，经过火枪炙烧后又略带有焦香味，不少女孩子都很是喜欢。
资料来源：信息时报
转载时间：2016年11月19日
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